Компания DP-TRADE. обладатель лучшего портфеля среди российских импортеров вина, приглашает всех винолюбов на винный курс который будет проходить в лучшей кулинарной школе Москвы — «Ragout» , уникальном проекте, созданым Алексеем Зиминым и его партнерами.
Программа курса была разработана на основе структурированного материала, с прицелом на начинающих винолюбов. При всей насыщенности курса, процесс обучения будет построен максимально простым образом – материал будет преподноситься доступно и наглядно, с проведением сравнительных дегустаций и практическим изучением гастрономической сочетаемости блюд и напитков.
Программа курса:
— Белые и красные сорта винограда. Стили вин.
(Международные и основные автохтонные сорта винограда. Система стилей белых вин по Озу Кларку. Органолептический глоссарий).
— Поиск информации о винах.
(Экскурс в винный мир. История виноделия. Аппеласьон. Пробки. Бочки, формы бутылок. Современная винная литература, периодические издания, Интернет порталы и блоги.)
— Бокалы, декантеры и аксессуары.
(Бокалы. Органолептические характеристики, определяемые формой бокала. Бокалы для разных видов спиртных напитков.)
— Вино и еда.
(Основы гастрономической сочетаемости вин. Показательная дегустация).
— Виноделие Франции.
— Шампанское и другие игристые вина Франции.
— Виноделие Италии.
— Виноделие Испании и Португалии.
— Виноделие Германии / Виноделие Австрии.
— Виноделие Швейцарии.
— Виноделие Израиля.
— Виноделие Нового света (краткий экскурс).
— Коньяк, Арманьяк, Кальвадос.
Среди прочего вас ожидает мастер класс от Дениса Руденко на тему грамотного поиска нужной информации по винам среди книг, периодических изданий, блогов, интернет ресурсов, в гидами и винных справочниках, а также другие темы, традиционно обходимые вниманием в российских винных школах, такие как виноделие Швейцарии или Израиля.
Наши преподаватели:
Зыбцев Юрий — независимый эксперт по французским винам, автор книг «Шампанское и другие игристые вина Франции», «Элитные вина Франции», «Коньяк. Путеводитель».
Руденко Денис — винный эксперт, член Союза Сомелье и Экспертов России, критик, судья винных конкурсов. Автор блога The Daily Wine Telegraph .
Зорин Александр – вице-президент компании «Riеdel» по продажам в России и СНГ .
Захарова Екатерина — судья конкурса International Wine Challenge (London), организатор лекций, дегустаций и винных туров в рамках клуба IN WINE.
Михно Влад – член Российской Ассоциации Сомелье, шеф-сомелье сети бутиков «Винум».
Обрезчиков Антон – главный редактор сайта Vinum. ru. Винный журналист.
Курс лекций состоит из 12 занятий по выходным дням.
Начало цикла занятий — 2 февраля, завершение — 10 марта.
Время проведения занятий: 14:00 — 17:30 (перерв меджу двумя парами включен).
Ждем Вас по адресу: Олимпийский проспект 16, стр.5 / метро Проспект Мира
