Винные курсы

Компания DP-TRADE. обладатель лучшего портфеля среди российских импортеров вина, приглашает всех винолюбов на винный курс который будет проходить в лучшей кулинарной школе Москвы – “Ragout” , уникальном проекте, созданым Алексеем Зиминым и его партнерами.

Программа курса была разработана на основе структурированного материала, с прицелом на начинающих винолюбов. При всей насыщенности курса, процесс обучения будет построен максимально простым образом – материал будет преподноситься доступно и наглядно, с проведением сравнительных дегустаций и практическим изучением гастрономической сочетаемости блюд и напитков.

Программа курса:

– Белые и красные сорта винограда. Стили вин.

(Международные и основные автохтонные сорта винограда. Система стилей белых вин по Озу Кларку. Органолептический глоссарий).

– Поиск информации о винах.

(Экскурс в винный мир. История виноделия. Аппеласьон. Пробки. Бочки, формы бутылок. Современная винная литература, периодические издания, Интернет порталы и блоги.)

– Бокалы, декантеры и аксессуары.

(Бокалы. Органолептические характеристики, определяемые формой бокала. Бокалы для разных видов спиртных напитков.)

Вино и еда.

(Основы гастрономической сочетаемости вин. Показательная дегустация).

– Виноделие Франции.

– Шампанское и другие игристые вина Франции.

– Виноделие Италии.

– Виноделие Испании и Португалии.

– Виноделие Германии / Виноделие Австрии.

– Виноделие Швейцарии.

– Виноделие Израиля.

– Виноделие Нового света (краткий экскурс).

– Коньяк, Арманьяк, Кальвадос.

Среди прочего вас ожидает мастер класс от Дениса Руденко на тему грамотного поиска нужной информации по винам среди книг, периодических изданий, блогов, интернет ресурсов, в гидами и винных справочниках, а также другие темы, традиционно обходимые вниманием в российских винных школах, такие как виноделие Швейцарии или Израиля.

Наши преподаватели:

Зыбцев Юрий – независимый эксперт по французским винам, автор книг “Шампанское и другие игристые вина Франции”, “Элитные вина Франции”, “Коньяк. Путеводитель”.

Руденко Денис – винный эксперт, член Союза Сомелье и Экспертов России, критик, судья винных конкурсов. Автор блога The Daily Wine Telegraph .

Зорин Александр – вице-президент компании “Riеdel” по продажам в России и СНГ .

Захарова Екатерина – судья конкурса International Wine Challenge (London), организатор лекций, дегустаций и винных туров в рамках клуба IN WINE.

Михно Влад – член Российской Ассоциации Сомелье, шеф-сомелье сети бутиков “Винум”.

Обрезчиков Антон – главный редактор сайта Vinum. ru. Винный журналист.

Курс лекций состоит из 12 занятий по выходным дням.

Начало цикла занятий – 2 февраля, завершение – 10 марта.

Время проведения занятий: 14:00 – 17:30 (перерв меджу двумя парами включен).

Ждем Вас по адресу: Олимпийский проспект 16, стр.5 / метро Проспект Мира