Винные курсы

Компания DP-TRADE. обладатель лучшего портфеля среди российских импортеров вина, приглашает всех винолюбов на винный курс который будет проходить в лучшей кулинарной школе Москвы — «Ragout» , уникальном проекте, созданым Алексеем Зиминым и его партнерами.

Программа курса была разработана на основе структурированного материала, с прицелом на начинающих винолюбов. При всей насыщенности курса, процесс обучения будет построен максимально простым образом – материал будет преподноситься доступно и наглядно, с проведением сравнительных дегустаций и практическим изучением гастрономической сочетаемости блюд и напитков.

Программа курса:

— Белые и красные сорта винограда. Стили вин.

(Международные и основные автохтонные сорта винограда. Система стилей белых вин по Озу Кларку. Органолептический глоссарий).

— Поиск информации о винах.

(Экскурс в винный мир. История виноделия. Аппеласьон. Пробки. Бочки, формы бутылок. Современная винная литература, периодические издания, Интернет порталы и блоги.)

— Бокалы, декантеры и аксессуары.

(Бокалы. Органолептические характеристики, определяемые формой бокала. Бокалы для разных видов спиртных напитков.)

Вино и еда.

(Основы гастрономической сочетаемости вин. Показательная дегустация).

— Виноделие Франции.

— Шампанское и другие игристые вина Франции.

— Виноделие Италии.

— Виноделие Испании и Португалии.

— Виноделие Германии / Виноделие Австрии.

— Виноделие Швейцарии.

— Виноделие Израиля.

— Виноделие Нового света (краткий экскурс).

— Коньяк, Арманьяк, Кальвадос.

Среди прочего вас ожидает мастер класс от Дениса Руденко на тему грамотного поиска нужной информации по винам среди книг, периодических изданий, блогов, интернет ресурсов, в гидами и винных справочниках, а также другие темы, традиционно обходимые вниманием в российских винных школах, такие как виноделие Швейцарии или Израиля.

Наши преподаватели:

Зыбцев Юрий — независимый эксперт по французским винам, автор книг «Шампанское и другие игристые вина Франции», «Элитные вина Франции», «Коньяк. Путеводитель».

Руденко Денис — винный эксперт, член Союза Сомелье и Экспертов России, критик, судья винных конкурсов. Автор блога The Daily Wine Telegraph .

Зорин Александр – вице-президент компании «Riеdel» по продажам в России и СНГ .

Захарова Екатерина — судья конкурса International Wine Challenge (London), организатор лекций, дегустаций и винных туров в рамках клуба IN WINE.

Михно Влад – член Российской Ассоциации Сомелье, шеф-сомелье сети бутиков «Винум».

Обрезчиков Антон – главный редактор сайта Vinum. ru. Винный журналист.

Курс лекций состоит из 12 занятий по выходным дням.

Начало цикла занятий — 2 февраля, завершение — 10 марта.

Время проведения занятий: 14:00 — 17:30 (перерв меджу двумя парами включен).

Ждем Вас по адресу: Олимпийский проспект 16, стр.5 / метро Проспект Мира